〔食譜〕珍珠(粉圓)

因為家中有很多台南買回來的蓮藕粉,試著找了一些食譜來玩~

發現夏天真的好適合做粉圓來吃喔~雖然滿身汗,但玩的蠻開心!

DIY 粉圓(珍珠)

 

材料

黑糖  35克

水 70 CC

蓮藕粉 60克(正常都是片屑狀,記得先壓成粉狀喔~我是用夾鏈袋裝,用兒子的水壺壓的)

地瓜粉(木薯粉) 40克

 

步驟

  1. 把黑糖加水,放至鍋上煮滾,一滾後立馬關火
  2. 在煮黑糖水時,將地瓜粉和蓮藕粉拌在一起
  3. 將熱的黑糖水倒入,步驟2的粉中
  4. 攪拌至麵團狀(蓮藕粉的糊化狀態會因水溫的關係而不同,如果太糊無法成麵團狀,可以再加地瓜粉或蓮藕粉調整)
  5. 成麵團狀之後,可依個人操作方式,切成小丁狀再搓圓,我是都弄成條狀再切成小丁
    (這個步驟要注意,容易乾掉,可以一小團一小團做操作,如果有點黏手或會互相沾黏,記得灑點地瓜料)
  6. 之後,起鍋滾水放入做好的粉圓,水滾後,可再些冷水再滾第二次(這樣大概10分鐘吧)
  7. 觀察粉圓膨脹且光亮,基本上應該是OK囉~
    (如果擔心沒熟透,就重複步驟6,多滾幾次)
  8. 撈起後,為避免沾黏,要準備蜂蜜或糖水,將粉圓放進去拌一拌

 

完成囉~ 之後可以加進紅茶、綠茶、鮮奶~~都好好吃!

可以一次做很多,放進冰箱,要吃再煮!

如果煮好的,沒吃完大概半天就會硬了吧!這時只要再微波加熱就會變回QQ的唷~

自己做的,很有成就感 XD

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