因為家中有很多台南買回來的蓮藕粉，試著找了一些食譜來玩～

發現夏天真的好適合做粉圓來吃喔～雖然滿身汗，但玩的蠻開心！

 

材料

黑糖  35克

水 70 CC

蓮藕粉 60克（正常都是片屑狀，記得先壓成粉狀喔～我是用夾鏈袋裝，用兒子的水壺壓的）

地瓜粉（木薯粉） 40克

 

步驟

1. 把黑糖加水，放至鍋上煮滾，一滾後立馬關火
2. 在煮黑糖水時，將地瓜粉和蓮藕粉拌在一起
3. 將熱的黑糖水倒入，步驟2的粉中
4. 攪拌至麵團狀（蓮藕粉的糊化狀態會因水溫的關係而不同，如果太糊無法成麵團狀，可以再加地瓜粉或蓮藕粉調整）
5. 成麵團狀之後，可依個人操作方式，切成小丁狀再搓圓，我是都弄成條狀再切成小丁
   （這個步驟要注意，容易乾掉，可以一小團一小團做操作，如果有點黏手或會互相沾黏，記得灑點地瓜料）
6. 之後，起鍋滾水放入做好的粉圓，水滾後，可再些冷水再滾第二次（這樣大概10分鐘吧）
7. 觀察粉圓膨脹且光亮，基本上應該是OK囉～
   （如果擔心沒熟透，就重複步驟6，多滾幾次）
8. 撈起後，為避免沾黏，要準備蜂蜜或糖水，將粉圓放進去拌一拌

 

完成囉～ 之後可以加進紅茶、綠茶、鮮奶～～都好好吃！

可以一次做很多，放進冰箱，要吃再煮！

如果煮好的，沒吃完大概半天就會硬了吧！這時只要再微波加熱就會變回QQ的唷～

自己做的，很有成就感 XD